Nivel II: placas grabadas, algunas con puntura, desarrollo microlitismo, puntas de diferentes tipos, microburiles, hojas con escotaduras, raspadores, buriles laterales, hojas, núcleos, raederas,… en hueso hay punzones, cuernos,…
Nivel III: mayor arcaísmo, puntas microlíticas sobre todo triangulares, placas pintadas, microburiles escasos, abundan las piezas de mayor tamaño, como raspadores, raederas, hachitas, hendedores, cepillos,… en sílex y cuarcita, algunos con tendencia musteriense. Industria en hueso escasa.
*El nivel III es el más antiguo, después iría el Nivel II, y por último el Nivel I, que sería el más reciente.ENSAYO SOBRE LA ESTRATIGRAFÍASe trata de una cultura epipaleolítica en los Niveles II y III, los más antiguos, pero que sufre una aculturación en el Nivel I, el más moderno, que se puede observar por la aparición de cerámica en el yacimiento.
Esa aparición e incorporación de cerámica indica la entrada del Neolítico en la Cueva de la Cocina. Se debe a una aculturación por contacto con otros grupos humanos que ya la han vivido esa aculturación, pues el Neolítico Puro y por tanto el Mesolítico, se encuentra en el Creciente Fértil, y desde allí se expande por el resto de territorios, por los contactos entre grupos de esa zona, ya neolíticos, con otros grupos de población que van adaptando las características del Neolítico a su entorno.
Con el estudio de los tres estratos de la Cueva de la Cocina, se ve como van cambiando los comportamientos y actividades económicas, conforme pasa el tiempo y necesitan materiales y productos nuevos pata adaptarse a las nuevas condiciones que se dan en el entorno. Este yacimiento es, por tanto, un claro ejemplo de transición del Epipaleolítico (Niveles II y III) al Neolítico (Nivel I).
Se da una prolongación de las industrias del Paleolítico Superior, durante el Neolítico, pero esta se va aculturando e incorpora tecnologías propias del Neolítico. No supone un cambio brusco, si no una continuación, y por contacto con sociedades ya neolíticas, van modificando ciertos aspectos de su economía y modos de producción, hacia las que son propiamente Neolíticas. PROBLEMAS DE TERMINOLOGÍAEl "Epipaleolítico" no fue aceptado por todo el mundo científico y, actualmente, es un término utilizado de diferentes maneras:
- En el ámbito anglosajón generalmente se usa como sinónimo de Mesolítico.
- En el área de influencia académica francesa se suele establecer una clara diferencia entre ambos:
- Mesolítico se reservaría para aquellas sociedades de cazadores-recolectores que por sí solas, debido a sus propios procesos internos a lo largo del tiempo, terminaron transformándose en agricultores.
- Epipaleolítico sería de aplicación a aquellas otras que solo cambiaron su economía depredadora por una productora debido a infuencias externas (contactos con pueblos ya neolitizados).
- Una tercera tendencia sería la de aquellos autores que identifican "Epipaleolítico" con las sociedades del Holoceno inicial de clara tradición paleolítica y las "mesolíticas" como sus sucesoras.
- Por último, hay quien propone un tercer término para este periodo:
- Epipaleolítico sería el adecuado para los grupos que mantuvieron las estrategias paleolíticas pero especializándose.
- Mesolítico se adjudicaría a aquellos que inicialmente optaron por tal vía pero luego fueron entrando en una dinámica de producción alimentaria.
- Subneolítico se aplicaría a las comunidades vecinas de sociedades neolitizadas que fueron asumiendo poco a poco esas técnicas por aculturación.
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